TedyBi napisal/-a: ↑11. Februar 2022, 09:45
Tretje mesto na državnem tekmovanju
Tako da, JA. nekaj piva sem pa že res zvaril.
Pa še pivski sodnik sem...
Nič nimam proti pitju ali poskušanju kraf piv in sem vesel za vsakega, ki doma poskuša zvariti kakršnokoli pivo.
Kaj mislim kot pivo za rajo, koncern hajnikeeeen in njemu enaki. To kar zvarijo/zmešajo, je svetovnih let stran od piv, katere smo še lahko pili recimo 10, 20 let nazaj. Surovine so v glavnem hibridne kuruze z nekaj ječmena za barvo, hmelja komaj kaj, da o kvasu sploh ne začnem. Voda je pa edina stvar, kar je v pivski industriji najbolj vredna, ker večina pivovaren ima lastne vodne vire. Kaj se že dogaja v Sloveniji? Vse tovarne, ki potrebujejo vodo in imajo lastne vodne vire, so v tuji lasti. Piva so postala navadna "scalina", raja jih neha pit, potem raja začne piti hajnikenčke (ali druge), pivovarnam začne padati prodaja, lastnik začne združevati pivovarne in na koncu mu ostane tovarna z lastnim vodnim virom za... Zakaj torej raja? Ker nas tako vidijo "veliki" in raja nima denarja, da si lahko privošči spit kraft pivo za 3-5 eurov in to ene 2-5 krat na večer ter to početi cel mesec.
Tako da prjatu, nikar ne obupaj nad domačimi pivovarji. Vsi se učimo in enim rata prej drugim kasnej. Mogoče enim nikoli in spet eni imajo uspešne pivovarne znane izven meja Slovenije.
Čaki, daj tole mal koherentno izrazi, ker ne zastopim... Kaj je pol pivo za rajo? A je Heineken, to kar smo nehali pit, ali to kar smo začeli pit?
To, kar v koncernu varijo, kot ti praviš, iz poceni sestavin, je višek živilske procesne tehnologije. Da je vsaj vedno enako, če že ni dobro, (kot ti sodiš, al pa ne, nisem čisto zastopil).
To kar kraftarji, pa njuejdžerčki počnejo, je da delajo iz potice drek. Kar mora pa idustrijska pivovarna nardit, iz mogoče treh vagonov slabega sladu, pet vagonov povprečnega, in sedem vagonov koruze, je za vsakega kraftarja znastvena fantastika. Ker kupujejo sam butične slade, ekstra za vsako varko svoj kvas, pa take fore. In to potem prodajajo, tko kot si rekel, po 5 eurov flašo. Pa potem probaš 3 različne svetle ejle, pa majo vsi okus po šabesi, ker so kvas falili, pa še temperaturo. Stokrat raj rdečga al pa zelenga iz fabrke pol. To kar ti govoriš, da je industrijsko pivo scalina, smrdi po vihanju nosu in podcenjevanju, ker se je človeku enkrat posrečla ena varka in je potem dobu medaljo.
Kaj pa potem rečemo za Kratochwille, na primer? Kaj ti pomaga 100% slad v varki, original žatecki hmelj, pa ne vem kakšen ekstra kvas, iz češke uvožen braumajster, če je edino kar je iz tam pitno črno, da okus po ječmenovi kavi prikrije vse napake iz varke in fermentacije ...?
Enkrat se vsakmu, ki dovolj krat proba, posreči varka, pa fermentacija, pa glih prav CO2 v flaši, pa tko naprej. Uspeh je, da je to vedno tako, in v fabrki mora bit vedno enako, ne glede na to kaj je majstrom varilcem računuvodstvo kupilo.
Včasih je težava v nas samih. Če tebi avti tako crkujejo, kot po tekočem traku, je mogoče težava nekje drugje in ne v sami znamki avta. Moj VW še vedno dela.
